第51章 051我告诉你一个秘密（1 / 2）

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酿酒可是一个技术活，俗话说曲是酒之骨，粮是酒之肉。水为酒之血，技为酒之魂。

在地球，酒的种类繁多，但是酿酒的原材料却是不尽相同，一般来说，谷物和水果是最常见的酿酒原材料，当然，除了常见的材料之外还有一些让人匪夷所思的东西，比如：肉类、蜂蜜等，只有你想不到，没有人类做不到。

在艾伦的祖国华夏，酒文化可是博大精深，尤其是粮食酿酒才是华夏人的主角。只有粮食天生的奇妙风味，才造就了白酒的独特口感。

相传在很久以前，人类的祖先猿猴，将果子掉落在角落，果子经过发酵产出了酒，猿猴们被酒的香味吸引，从此这个世界上便有了酒。

这种酒也被现代人们赋予了很好听的名字——猴儿酒。

后来，猿猴逐渐进化成人，以游牧打猎为生，因此主食也就是肉类与野果。

在偶然间原始人们发现野生谷物竟然也可以酿酒，便开始有意识地种植谷物，为保证酿酒原料的供应。

这样看来，人类祖先最开始种植粮食的目的，并不是为了充饥果腹，而是为了酿酒喝。

这不得不说现代人，在骨子里和血液里，一直都流淌着老祖先这帮酒鬼的基因。

在慢慢的时间长河中，人类经过不断的实践和淘汰，才发现，并不是所有的粮食都适合用来酿酒，所以酿酒的最佳原料被锁定为高粱、小麦、大米、玉米、糯米等，其中当属高粱最佳。

高粱吃起来口感比较粗糙，并不是所有人喜欢的。到那时高粱所酿出的酒，却成为了酒界不可撼动的王者。

首先酿酒需要酒窖，酒窖是酿酒的发酵池。酒之精髓，在于窖。窖龄越长，味道越正，酒的品质也越高。

其次就是这水，水源的选定也很重要，只有用好水，这酿出来酒的风味才会独特。

最后就是这酿酒的技艺，酒讲究“三分酿，七分藏”。酿出来后并不能马上喝，需要在酒窖里醒酒、退火，这样出来的酒才会口感醇厚绵软，不猛烈。

艾伦现在要酿的酒，当然不是纯高粱酒，而是五粮液。

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