第八章 炒瓜子（1 / 2）

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趁着熬汤的时候，孟春桃另起锅灶，准备来炒瓜子。

炒瓜子是个技术活，孟春桃以前没做过，只能一点点的试了。

虽吃过猪肉，但也知道猪跑。

曾听人说过，炒瓜子最好跟沙子一起炒，这样炒瓜子才容易炒的均匀，不容易糊。

要是没有沙子，用盐炒的也一样，只不过炒过的盐就不能再吃了。

沙子和盐这两样东西，都可以反复炒的。

沙子一般都在河床底部，那里水深危险。

孟春桃也不愿意为了一点沙子就去冒险，直接选择了食盐来炒。

孟春桃非常想得开，这盐权当是投资了。

再说了，两毛钱一斤的盐，她还是赔得起的。

锅烧热以后，孟春桃倒入一斤食盐进去，小火翻炒食盐。

接着倒入一斤的瓜子，不停的翻炒。

这就很考验人的细心程度和耐心。

要是翻炒的不及时，瓜子就容易炒的不均匀。

孟春桃也怕把握不住火候，就让孟国强一直试吃瓜子。

直到吃到有点脆的时候，孟春桃将火灭掉，用锅的余温不停的翻炒。

等凉下来，才将锅端起把瓜子倒在筛子上，筛子下垫着一层布。

将筛子抖动几次，小颗粒的盐都顺着筛子里的缝隙掉了下来，掉在布上以后能继续用。

孟春桃将盐收好，尝了颗瓜子，带点咸味很香很脆。

虽然和买来的瓜子吃起来，有稍微的区别。但第一次能做成这样的口感，孟春桃很满意。

瓜子是在院子里炒的，空气中都飘散着瓜子香味。

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