12. 酱肉（1 / 4）

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村尾知青点，一开始是江家的仓库，东西都捐出去后闲置下来，后来改成了知青点。知青回城后没人住，有些荒了，墙体略微残破，屋内的墙皮也掉了。

靳淮住进来第一天，把西院靠里面的小屋子收拾出来。

西院在整个知青点最里面，需要路过东院和南院。

沈千帆和大刚的根据地也选在这里，隔着大院墙，没人会注意到这边。

这两天沈千帆一直忙着卤肉，上次时间太短，大部分野味只来得及，简单处理，放在院中的井里冰着，再不做成品，怕肉坏掉。

上次剩下的食材有半只野猪、两只狍子、三只野鸡和五只鹌鹑。

野猪也野鸡可以放在一起卤，狍子肉质纯瘦，没有肥膘，酱起来才好吃，鹌鹑个头小，拿回家给梦梦填个肉菜。

之前就他和大刚两个人，力量有限，加上靳淮就不一样了，速度将近快上一倍。

仅用了两天半野猪和野鸡全都卤完，酱狍子肉也做了一大半。

沈千帆将最后一块煮好的狍子肉，切成两厘米大小的方块。

锅里放入豆豉、甜面酱翻炒，放入葱姜炒香，下肉翻炒均匀后，加温水，再放入花椒八角桂皮冰糖等调料，改小火熬煮。

盖好锅盖后，沈千帆抬头看了眼天色。

“这肉再煮一个小时，大刚你和靳淮收尾，我先回去了。”

大刚点点头，“放心吧，沈哥，操作我都熟。你要的鹌鹑，我放在墙角了。赶紧回家照顾嫂子去吧。”

灶台底下抽柴火的靳淮，一脸看好戏的表情。

沈千帆神态平静，快速走到门口洗了两遍手，用油纸包了两块酱肉，拿起墙角的鹌鹑就出了门。整个过程堪称云淡风轻。

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