第19章 终极考核（二）（1 / 2）

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毕业考核开始！

操作间里瞬间奏响了锅碗瓢盆交响乐。

我深吸一口气，开始了我重复了无数遍的流程：

蒸饭——选用合适的米，水量、浸泡时间、火候，精确到秒，得到一锅软硬适中、颗粒分明的米饭，摊开晾凉。

打蛋——蛋液充分打散，加入少许盐和水，让蛋更嫩。

热锅滑油——一丝不苟。

下猪油——油温升高，油膜出现细微波纹。

倒入蛋液——快速划散，在蛋液即将完全凝固，还保持嫩黄湿润的黄金状态……

倒入米饭——最大火力！颠锅翻炒！让每一粒米都均匀地包裹上蛋液，在高温下迅速分离、变得金黄、散发出浓郁的蛋香和锅气！

调味——只有盐，精准撒入，快速翻匀。

撒葱花——关火，利用余温翻炒两下，激发出葱花的香气。

出锅！装盘！

一碗金黄剔透、粒粒分明、葱翠点缀、热气腾腾、香气扑鼻的蛋炒饭就这样完成了。

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